Resep Soto Ayam Kuah Kuning

Soto ayam kuah kuning adalah salah satu makanan asli Indonesia. Soto ayam sudah sangat populer dikalangan para pecinta kuliner tanah air. Bahkan soto ayam sudah dikenal hingga ke Mancanegara. Masakan yang satu memiliki cita rasa yang sangat luar biasa. Karena diracik dengan berbagai rempah-rempah asli Indonesia.

Seperti yang kita ketahui, negara kita dikenal dengan kaya akan rempah-rempah yang dimiliki. Dan dulu negara kita pernah dijajah karena di Indonesia memiliki banyak rempah-rempah yang ingin dikuasai para penjajah, contohnya adalah cengkeh.

Soto ayam adalah makan yang berkuah seperti sup. Hanya saja, soto memiliki kuah yang berwarna kekuningan. Karena salah satu bumbu utama yang digunakan untuk memasak soto adalah kunyit. Jadi kuah kuning ini tidak didapatkan dari santan. Berikut adalah resep soto kuning tanpa santan.

Bahan Dan Cara Memasak Soto Ayam

Resep soto kuning bening yang sangat disukai banyak pecinta kuliner. Seperti yang kita bahas diatas. Soto ayam ini dimasak dengan berbagai rempah-rempah pilihan yang lengkap. Dan juga ditambah beberapa bahan tambahan yang akan menambah kaya cita rasa khas pada Kuliner Indonesia yang satu ini. Nah, langsung saja. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat soto ayam kuah kuning.

1. Bahan

• 1 ekor ayam utuh yang sudah dibersihkan 
• 200 gram kol iris kecil-kecil 
• 200 gram toge yang sudah direbus setengah matang 
• Kentang goreng 
• 2 buah tomat 
• 3 telur rebus 
• 2 liter air 
• 50 gram soun yang sudah direbus (tidak terlalu lunak) 
• Bawang goreng

2. Bumbu kasar

• 2 sdm minyak goreng 
• 3 lembar daun jeruk 
• 2 lembar daun salam 
• 2 batang serai 
• 1 batang daun bawang 
• 25 gram lengkuas

3. Bumbu halus

• 4 butir kemiri 
• 5 gram kunyit 
• 15 gram jahe 
• 2 bawang putih 
• 3 bawang merah 
• 1/2 sdt merica 
• 2 sdm garam

4. Cara memasak

• Pertama-tama tumis bumbu yang sudah dihaluskan sebelumnya hingga harum. 
• Rebus ayam, masukkan bumbu yang sudah ditumis, dan masukkan juga bumbu kasar yang sudah disiapkan sebelumnya. 
• Tunggu hingga ayam dirasa sudah lunak. 
• Jika dirasa rasanya belum pas, bisa ditambah garam atau merica secukupnya hingga dirasa sudah pas. Setelah ayam sudah lunak, pisahkan antara daging dan tulang. 
• Jika sudah, masukkan kembali tulang ke dalam kuah. Tambahkan irisan daun bawang. 
•  Sementara itu potong daging ayam menjadi kecil-kecil sesuai selera Anda.

5. Cara meracik soto ayam

• Siapkan mangkuk saji. 
• Masukkan toge, kol, sohun, irisan tomat, kentang goreng dan tentunya daging ayam juga beberapa irisan telur rebus.
• Kemudian siram dengan kuah soto yang panas. Dan tidak lupa bawang goreng.

Tambahan Pendamping Soto Ayam

Kalau sudah berbicara tentang soto ayam, rasanya kurang pas kalau belum ditambah pelengkap seperti berikut.

• Perasan jeruk nipis 
• Sambal 
• Kecap 
• Emping 
• Krupuk 

Dijamin rasa soto yang akan kita nikmati akan semakin nikmat. Dan pasti bikin nagih.

Oke, sampai disini ulasan singkat tentang resep soto ayam kuah kuning. Temukan berbagai resep dan info lainya melalui blog Panggulku. Jangan lupa share yah. Terimakasih

Reny

Saya hanya seorang pemalas yang selalu merindukan gajian tanpa bekerja.

Bagikan Artikel ini