Resep Rendang Sapi Khas Rumah Makan Padang

Jika berbicara tentang resep rendang sapi tentunya nomer satu yang terlintas di pikiran kita sudah pasti ialah kota rumah makan Padang. Yaps, seperti yang kita ketahui, dimana ada rumah makan Padang maka harus wajib adanya menu rendang. Karena kuliner yang satu ini diibaratkan sudah mendarah daging dengan kota Padang.

Rendang memiliki cita rasa yang sangat enak, karena rendang dibuat dengan berbagai campuran rempah-rempah yang dimasak dalam waktu lama hingga rempah-rempah tersebut benar-benar masuk kedalam daging. Tidak heran jika rendang memiliki kedudukan nomer satu dalam kategori hidangan terlezat di Dunia versi CCN Internasional. Berikut saya akan berbagi resep rendang supaya kalian bisa membuat sendiri di rumah.

Langkah Mudah Memasak Rendang

Resep rendang sapi terdiri dari banyak sekali rempah-rempah. Dalam proses pemasakannya rendang dimasak dalam waktu yang cukup lama untuk dapat menghasilkan rendang dengan daging yang empuk dan bumbu-bumbu benar-benar dapat meresap sempurna ke dalam daging. Rendang yang sudah matang dapat bertahan hingga berminggu-minggu. Nah lagsung saja berikut resepnya.

Bahan utama

• 1,5 kg daging sapi
• 2 liter santan

Bumbu halus

• 100 gram cabe merah besar
• 100 gram cabe merah keriting
• 12 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 cm jahem1 sdt jinten sangrai
• 1/2 sdt pala
• 3 cm kunyit
• 1/2 sdm ketumbar
• 5 butir kemiri
• 2 cm lengkuas
• 2 sdt garam
• Penyedap secukupnya

Pelengkap

• 2 lembar daun kunyit simpulkan
• 2 cm asam
• 2 batang serai memarkan
• 4 lembar daun jeruk

Cara membuat

1. Potong-potong daging sesuai dengan selera. 
2. Tuang santan ke dalam wajan berukuran besar. 
3. Masukkan daun kunyit, asam, serai dan daun jeruk.
4. Aduk-aduk dengam pelan hingga mendidih supaya santan tidak pecah.
5. Setelah mendidih masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dengan sesekali di aduk.
6. Jika santan sudah terlihat berminyak, masukkan potongan daging yang sudah dibersihkan.
7. Atur api dalam ukuran sedang ataupun kecil. Masak hingga santan mengental dan bumbu meresap ke dalam daging. 
8. Aduk-aduk selama proses supaya tidak gosong. Proses ini memerlukan waktu sekitar 3 sampai 4 jam.
9. Sajikan setelah daging empuk dan matang sempurna.

Memasak rendang memang memerlukan waktu yang cukup lama, maka dari itu kita harus benar-benar sabar dalam pengolahannya. Tidak heran kan kalau harga rendang juga sedikit mahal.

Penutup

Oke, sampai disini dulu perjumpaan kita tentang resep rendang sapi khas rumah makan Padang ini. Sampai berjumpa di resep selanjutnya. Jangan lupa share untuk mendukung blog Panggulku semakin maju. Terimakasih.

Reny

Saya hanya seorang pemalas yang selalu merindukan gajian tanpa bekerja.

Bagikan Artikel ini