Resep dan Cara Membuat Lodeh Tewel ala Emak-emak Rumahan

Lodeh Tewel merupakan salah satu jenis lodeh yang termasuk menjadi salah satu lodeh yang banyak disukai orang. Karena lodeh tewel memiliki cita rasa yang sangat khas dan enak. Bahkan di Jogja tewel juga dijadikan gudek yang sudah tidak diragukan lagu keteneran rasanya. Bahkan ada juga yang rela jauh-jauh ke Jogja hanya untuk makan gudek khas Jogja langsung di kotanya. Oke, kita tinggalkan bahasan tentang gudek dan kita kembali lagi ke lodeh tewel.

Untuk menghasilkan lodeh tewel yang gurih, kita benar-benar harus berusaha. Mulai dari tewel atau buah nangka muda masih mentah dan penuh getah hingga diolah menjadi tewel yang siap masak. Namun saat ini sudah banyak sekali tukang sayur yang menyediakan tewel rebus siap masak. Berikut adalah resep lodeh tewel yang akan saya bagikan.

Lodeh Tewel Ala Emak-emak

Resep Lodeh Tewel ini sudah sangat familiar tentunya dengan emak-emak rumahan. Lodeh tewel dibuat dengan berbagai campuran rempah-rempah yang akan membuat lodeh jadi gurih. Ada yang bilang tewel ini teksturnya ibaratkan daging sapi. Untuk lebih lanjutnya, berikut resepnya.

Bahan-bahan

• 250 gram tewel yang sudah direbus dan potong kecil-kecil
• Santan
• 3 cm lengkuas ( memarkan)
• 2 cm jahe ( memarkan)
• 2 lembar daun salam 
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai ( memarkan )
• Bawang merah goreng

Bumbu halus

• 5 siung bawang putih
• 8 buah bawang merah
• 2 butir kemiri
• 10 buah cabai rawit
• Garam, gula, penyedap secukupnya
• Kunyit bubuk secukupnya

Cara membuat

1. Tumis bumbu halus hingga harum atau matang.
2. Tambahkan santan lalu masukkan lengkuas, jahe, daun jeruk, daun salam, serai, dan kunyit bubuk.
3. Masukkan tewel yang sudah direbus.
4. Aduk-aduk dan tambahkan garam, gula, penyedap secukupnya.
5. Koreksi rasa dan masak hingga tewel benar matang dan bumbu meresap.
6. Sajikan dengan taburan bawang merah diatasnya.

Tips

• Untuk merebus tewel yang masih mentah, masukkan ketika air sudah benar- benar mendidih.
• Tambahkan garam supaya proses perebusan tewel menjadi cepat empuk dan terlihat putih bersih.
• Bagi yang suka, dapat ditambah dengan campuran tetelan sapi atau sayur lainnya.

Penutup

Cukup mudah sekali untuk memasak Lodeh Tewel ini. Dan tentunya sangat mudah dipraktekin dirumah yes. Jangan lupa share supaya bermanfaat juga untuk orang lain. Kunjungi terus blog Panggulku untuk mendapatkan resep lainnya.

Reny

Saya hanya seorang pemalas yang selalu merindukan gajian tanpa bekerja.

Bagikan Artikel ini